Hoy te presentamos nuestra receta de huesillos extremeños, para que puedas disfrutar de los mejores huesillos extremeños y ¡Hechos por ti!

¿Cómo hacer huesillos extremeños?

Ya está aquí el carnaval. Un tiempo lleno de diversión y en el que además podemos disfrutar de algunas de las mejores recetas de la gastronomía extremeña. Para celebrarlo, desde Aceitel queremos enseñarte a hacer huesillos extremeños. Un dulce con gran tradición en estas fechas y que además está buenísimo.

Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para elaborar este rico dulce:

  • 1/2 kg. de harina.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 ml. de leche entera.
  • Ralladura de un limón.
  • Una pizca de anís en grano molido.
  • 8 gr. de levadura.
  • Piel de una naranja y de un limón.
  • Aceite para freír.
  • Azúcar.

Pasos para elaborar huesillos extremeños

La elaboración de huesillos no tiene grandes complicaciones. Tan solo sigue los pasos que te enumeramos a continuación.

  1. En una sartén colocamos el aceite y dejamos que se frían las pieles de la naranja y del limón durante un par de minutos. Tras este tiempo apagamos el fuego y dejamos que baje la temperatura del aceite.
  2. En un bol aparte mezclamos los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y el anís. Batimos todo bien, y añadimos a continuación la harina, la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea. Puedes amasar directamente sobre la encimera limpia para un mejor resultado.
  3. Hacemos pequeños cilindros con la masa. Lo ideal es que tengan 10-15 cm de longitud, para que una vez fritos tengan la apariencia de “huesillos” (de ahí su nombre).
  4. Freímos los huesillos en aceite a una temperatura que no sea excesiva. Una vez fritos, los ponemos sobre papel absorbente y a continuación pasamos por azúcar, dándoles un dulce rebozado.

¿Y por qué usar aceite de oliva en repostería?

La calidad de nuestros dulces y pasteles aumenta considerablemente si utilizamos aceite de oliva en su elaboración. Hay muchos motivos para hacer huesillos extremeños con aceite de oliva:

  • El aceite de oliva da un sabor más ligero que la mantequilla u otros aceites, lo que permite que los ingredientes principales tengan un mayor protagonismo (almendra, limón, chocolate, etc.).
  • Debido a su alto contenido en vitamina E, el aceite de oliva ayuda a mantener la frescura de los productos durante más tiempo. Por ello es ideal a la hora de elaborar bizcochos, magdalenas, perrunillas, etc.
  • El punto de combustión del aceite de oliva es de 210º aproximadamente, lo que lo hace ideal a la hora de freír dulces típicos como son las rosquillas, los buñuelos, los pestiños o las flores.
  • El aceite de oliva es perfecto en aquellos casos en los que haya problemas de intolerancia a la lactosa, en los que la mantequilla puede ocasionar importantes problemas de salud.
  • Además, el aceite de oliva también es perfecto para engrasar bandejas de horno y moldes. Simplemente tienes que repartir bien el aceite por toda la superficie con ayuda de una brocha de repostería.
  • El aceite de oliva en repostería reduce de una manera considerable el contenido en colesterol y grasas saturadas, evitando así problemas de tipo cardiovascular y sobrepeso. Tu salud lo agradecerá.

Y así de sencillo. Ya sabes cómo hacer huesillos extremeños. Un a receta perfecta para estos carnavales. Si te ha gustado esta receta, no dejes de visitar el blog de Aceitel, en el que podrás descubrir otros grandes platos de nuestra gastronomía.